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樋口 詠美

東京・板橋にあるHIGU BAGEL&CAFE店主。食べること、旅すること、手を動かす作業が好き。 http://www.higubagel.com

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グルテンフリーの米粉パン

ひと昔前まで、米粉100パーセントでパンは出来ないと言われていました。 米粉パン専門店でも、米粉のパンには小麦粉が入っていました。 パンを作るときに小麦粉に含まれているグルテ...

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甘酒ベーグルフレンチトースト

4月からGWまで忙しくてあまり記憶がないほどで、久しぶりの投稿ですみません。 地元イベントで、甘酒ベーグルフレンチトーストを作りました。 地元の商店さんとのコラボで、 ...

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マイブームの映画

最近どハマりした映画。 ザ グレイテスト ショウマン なんと既に2度観てしまいました。 予告編では全然...

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地元の桜

今年も桜が咲きました。 通勤、通学で毎日通っていた橋の桜が満開です。 当たり前なものだと思っていたけ...

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クリームボックス

クリームボックスって知っていますか? 私もつい最近知った物。 福島県郡山市のご当地パン。 福島県で...

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新しいお店

自分のお店を始めてから、外食は少なくなり、好きなパン屋さんは休みが重なったりして自分が店を辞めない限り行け...

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今年のチョコレートベーグルサンド

去年、キュレーターを始めてから早いもので1年が経ちました。 これからもよろしくお願いします! 最初に書いた...

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あんことクリームチーズのベーグルサンド

新年はおせちを食べ飽きたとしても、和のものが食べたくなります。 お店でも和の素材を使ったメニューが1月は...

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クリスマスケーキの会

12月に入る前からバタバタしてましたが 12月に入ったらもっとせわしなくあっという間にクリスマスを迎えました。 ...

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ジンジャーブレッドとジンジャーブレッドラテ

お店で出しているメニューに、ジンジャーブレッドラテと言うのがあります。 ジンジャーブレッドって何ですか? ...

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ハロッズのティーポット

秋になると、紅茶が無性に飲みたくなります。 以前は紅茶党だったのに、最近はすっかりコーヒー党になってい...

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秋の変わり種ベーグル

全てベーグルの◎リング型をしていないんですが、1つ1つ茹でて焼いているベーグルなんです。 この時期に毎年...

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People Treeのチョコレート

チョコレートの美味しい季節になりました。 people treeのフェアトレードチョコレート。 以前からいただいて気...

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煮込みの美味しい季節

モツ煮込み大好きなんです。 ぜんぜんオシャレ感ないけど。 夏でも汗をかきながら食べるのも美味しいけど、...

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seasons of love

ミュージカル RENTのテーマ曲。 去年の暮れ、念願だったこのミュージカルの上演が都内であり、観ることが出来まし...

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音の記憶

今月のテーマが音楽ということで、ぜひ書かなくちゃ、と思ったのにもう月半ばになってしまいました。中学生から社...

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キューバ風焼きトウモロコシ

  夏の終わりにニューヨークに行ってきました。 観光をするわけでもなく、気ままに食べたいものを食べに。 ...

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ベーグルの試し焼き

一般のお客様向けにベーグル作りのワークショップを開催することになったので、何年ぶりかで、家のオーブンで...

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水切りヨーグルト

先日100円ショップを覗いたら水切りヨーグルト器具が売ってたのでおもわず買ってしまいました。 水切りヨーグルト...

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アメリカのレシピ本

ここ数年では仕事の勉強も兼ねてアメリカに行くことが多いけど、必ず本屋さんへ寄ります。 普段読書をしな...

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伸びる多肉植物

今月のテーマが植物なのですが、私にとって難しいテーマ。 植物は好きなのに、うまく育てられないんです。 ...

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チェリーパイといえば

チェリーパイといえば、思いつくことは? 「ツインピークス」と思った方、きっと同じ世代です。 20年ぐらい...

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PBJサンド

先日、手作りイチゴジャムと、ザクザクピーナッツバターを手に入れた。 そうしたら、やることはひとつ。 ピー...

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ドリップコーヒーグッズ

かれこれ8年以上、毎朝ドリップコーヒーを淹れている。 よっぽど寝坊したり、イベントで忙しい日以外は。 ...

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食べる桜・飲む桜

ここのところ、寒さが続いてなかなか桜が開花しないけど、食べる桜は満開に近い感じでいろいろ商品化している我が...

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English breakfast

今月のテーマ「朝ごはん」と聞いたときに、一番最初に書きたかったネタですが、画像を探していたら月末になってし...

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ギネスチョコレートケーキ

お酒好きのお世話になった方へ、バレンタインスイーツを作ろうと思い、レシピ検索していたところ、ギネスケーキ...

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ブルックリンのドーナツ屋さんで朝ごはん

2年前にニューヨークのブルックリンを訪れたときの事。 ガイドブックで気になったドーナツ屋さんがあり、朝食に...

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板チョコベーグルサンド

はじめまして。 東京の片隅でベーグルカフェをやっていますhiguです。 どうぞよろしくお願いします! 2月に...