2016年9月29日

トロントは秋です

自転車で散歩中、ファーマーズマーケットを見つけました。

imageキノコやかぼちゃ、りんご、とすっかり秋色。
ここで衝撃の出会い。
人生で三本の指に入るであろう洋菓子。
イエローアプリコットペースト、ちょっと生姜入りのシナモンロール型クッキー。
キューーーっと酸っぱくほんのり甘く香ばしく、どこからかチーズのようなコク。
フルーツなど素材はオーガニックらしく、生地はback wheats=そば粉
「100% heritage grains」とあった。
heritage がわからなくていい響きだなぁと思いながら帰って調べると「祖先から伝わる遺産」と。わーすてきとまた感激。品種改良された人間都合の種ではなく、長い長い年月を記憶しながら代々伝えられ今に生きる種ということ。
とにかくすべてが完璧なバランス、トロントにきて美味しかったランキングNo.1です。

Evelyn’s Crackers

imageあとは人参やじゃがいも買って、今日のお弁当に。
じゃがいもは蒸してつぶして梅干しペーストを包んで丸め、近所の中国人お母さんにもらった紫蘇の葉で巻いたら薄い水溶き小麦粉をつけて焼く。
人参はさっと蒸して一面だけパン粉をつけて歯ごたえを残すようにさっと揚げ焼きし、一つまみの塩。葉っぱはセロリの葉と合わせてごま油と醤油麹で炒めてふりかけ。

image 地産地消オーガニックは素材の味を活かすのがいちばん。
生命力の美味しいはなににも代え難いよろこび。こうゆうの、英語でいったら happy じゃなくて joy だそうです。内側から湧きでてきてムクムクととまらない幸せ、よろこび。

美味しい秋、学びの秋。

Trinity bellwoods farmers market

 

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yayo