2017年2月7日

ぬか漬け生活

ぬか漬けを漬けはじめて、そろそろ1ヶ月になります。

実は私、どちらかとういうと浅漬けのほうが好きだったのですが、自分で漬けはじめてから急にぬか漬けにハマってしまいました。冷蔵庫にある野菜を適当に入れておいて、2日後に取り出して食べる感じのサイクルで続けています。

やってみて思ったのですが、ぬか漬けってご飯にもお酒にもあうし、しかもローフードで、発酵食品で、ベジで、最強にヘルシーかも。あと、なんか家の冷蔵庫にぬか漬けがある、という安心感がいいんですよね。今年は焼酎にもハマってるので、ツマミが欲しいとき冷蔵庫にあると嬉しいんです。

どんな味になるかな〜と面白くて、色んなものを漬けてみました。アボカド、セロリ、ミヨウガ、パプリカ、豆腐、チーズ、コンニャク、干し椎茸など。

一番意外だったのはコンニャクで、味がつかなさそうなのに、意外とちゃんとぬか漬けになったんです。豆腐も美味しかったなぁ。

実はぬか漬け、以前もトライしたことがあったのですがはじめのぬか床づくりがけっこう面倒で漬け始められるまで時間がかかるし、味の調整も難しくて。漬けはじめてからもついつい放置してしまったりしてだめにしたことがありました。

なので、今回は、届いたその日から漬けられるキットを購入しちゃいました。ぬか漬け屋さんが180日以上発酵させた無添加のベストコンディションに仕上がったぬかをネットで買えるなんて、便利な時代になったものです。

ちなみに購入したのはこちらです。

昔ながらの漬物屋 樽の味

 

 

yuki