2017年4月29日

発酵生活

ヨーグルト&チーズメーカーというのをいただいたのです。

仕事で使うパソコンやアプリのことなら小さなことでも調べてなんとかして使うのですが、家電に関しては説明書を読むのも面倒だし苦手意識が強く、使いこなせるか不安でした。

でも、せっかくなので炊飯器の横にセットして使ってみることに。

・・・・・・・・・・・・・・・

まず、最初は甘酒からチャレンジ。

米麹から作ったので、ツブツブが残るタイプになりました。
砂糖は入れていないのにびっくりするほどの甘さとコク。

ヨーグルトも、夜寝る前に仕込むと朝できあがっています。


タネになるヨールグトをどんどん増やしていけるので、何回も作りました。
というか、タネを切らすとまたヨーグルトを買わなきゃいけないので定期的に作るようになったという感じです。

あとは、チーズも作りましたがフレッシュでおいしくて4〜5回は作っています。
お酢で作ったり、レモンで作ったり。レモンだとちょっと爽やかな香りもついていいですね。

お味噌もこのヨーグルト&チーズメーカーを使うと3日ぐらいでできるみたいなので、こんどチャレンジしたいな、とかだんだん楽しくなってきてかなりフル稼働。

こうやっていろんなものが出来るのが単純に面白いなぁと思っている今日この頃です。

 

そうそう、発酵といえば、ぬか漬けもまだ続けています。

そんなわけですっかり発酵生活な今日この頃なのでした。

yuki