2017年6月21日

アメリカのレシピ本

ここ数年では仕事の勉強も兼ねてアメリカに行くことが多いけど、必ず本屋さんへ寄ります。

普段読書をしないので、日本でも海外でも大抵立ち寄るのは料理本コーナーばかり。

日本でもそうですが、アメリカ(とりわけNY)では有名店のレシピ本が多く販売されています。
店頭に並んでいて知った店もあれば、すでに行ったことがあり、後で本が出ていたのを知った店も。

日本に上陸する前に買ったパンケーキ屋さんのレシピ本も実は持っています。

画像の本も、実在するブルックリンにあるジューイッシュデリの店。
カフェを始めた5年前に実際行ったことがあり、スモークミート(パストラミビーフと同じ意味)のレシピが載っているということで、買いました。

ここのお店のスモークミートが美味しかったんですが、
日本のパストラミビーフとは製法が違うそうです。
昔、肉のメーカーさんにアメリカのパストラミビーフと同じものを作って欲しいと頼んだことがありますが、色んな理由で作れないとの返事が帰ってきました。

そういう理由もあり、製法がとっても知りたかったのです。

が、忙しさにかまけて解読するのをすっかり忘れていました。すでに2年が経過しています、、、。
読書がテーマの今月中に頑張って読もう!

higu